Una de las características principales de los pintxos de Casa Bartolo Etxea es la categoría de los productos con los que se elaboran. Este es uno de los secretos de por qué tienen el éxito que tienen entre su clientela: no se escatima en los ingredientes ni en su calidad.

En la época estival lo que muchas veces apetece es comer pintxos sencillos, nada sofisticados, y que incluso, llegado el caso, se puedan preparar en el propio domicilio intentando imitar lo que se ha consumido en el establecimiento hostelero.

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Uno de estos pequeños bocado que más demanda tienen, tanto por su gran sencillez como por sus sabores, es el pintxo frío de Jamón Ibérico y pimiento verde, que prepara con mimo el equipo comandado por Maika Palomares, jefa de cocina del bar-restaurante Casa Bartolo Etxea.

El Jamón Ibérico y pimiento verde es perfecto para el verano y hace las delicias de todos los que los prueban.

Ingredientes:

Jamón ibérico de bellota
Pimiento verde
Tomate deshidratado
Mahonesa
Pan
Aceite

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Elaboración:

Cortar el pimiento en cuadrados grandes y freírlo. Cuando esté hecho ponerlo en un papel absorvente para retirarle el exceso de aceite.

Cortar el pan al bies. Colocar el pimiento encima del pan hasta cubrirlo completamente.

Colocar la loncha de jamón ibérico de bellota dándole volumen al pintxo.

Colocar encima el tomate deshidratado, que aporta un sabor distinto y peculiar.

Truco:
Poner un punto de mahonesa encima del jamón ibérico de bellota para sostener el tomate deshidratado y que no se caiga.

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Este pintxo frío de Jamón Ibérico y Pimiento Verde, lo puede disfrutar en

Casa Bartolo Etxea
c/ Fermín Calbetón, 38
Parte Vieja
20003 Donostia-San Sebastian (Gipuzkoa)
Llámenos al tlf.: 943 42 02 79

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