Un pintxo de tortilla de patatas es una auténtica delicia, uno de los grandes placeres de la gastronomía. Aprenda a prepararlo en este vídeo de la mano de Maika Palomartes, jefa de cocina de Casa Bartolo Etxea en la Parte Vieja de Donostia / San Sebastián.

Una tortilla de patatas no puede faltar en ninguna barra de ningún bar donostiarra, y en el bar-restaurante Casa Bartolo Etxea se prepara una de las más apetitosas.

La tortilla de patatas de Casa Bartolo Etxea tiene el punto justo de esponjosidad y de consistencia; no es ni un mazacote ni le falta cuajo.

De la calidad de la tortilla de patatas del bar-restaurante Casa Bartolo Etxea da cuenta una cifra: diariamente se elaboran más de 20 tortillas de patatas. Tal es la demanda de este pintxo caliente que también se sirve como ración.

casa-_bartolo_etxea_donosti_san_sebastian_Tortilla_de_patata-2.jpgIngredientes:

Huevos
Patatas
Cebolla
Sal
Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración:

Primero cocemos la patata más o menos una hora en función del tamaño.

A continuación la mezclamos con una cebolla que previamente habremos pochado a fuego lento.

Batir los huevos y mezclar con la masa de patatas y cebolla.

Poner al fuego una sartén con la base bien cubierta de aceite dejar que se caliente.

Echar la masa en la sartén poco a poco e ir mezclando muy bien la masa mientras se va moviendo la sartén.

Mezcla bien todo, a fuego rápido.

Ir cuajándola bien y ver que está suelta.

Darle la vuelta con cuidado ayudándonos de un plato.

Dejarla un par de minutos y ¡lista!

casa-_bartolo_etxea_donosti_san_sebastian_Tortilla_de_patata-1.jpg
Este delicioso ‘Pintxo de tortilla de patatas’ sólo lo podrá degustar en el bar-restaurante Casa Bartolo Etxea.

Bar-Restaurante Casa Bartolo Etxea
c/ Fermín Calbetón, 38
Parte Vieja
20003 Donostia-San Sebastian (Gipuzkoa)
Tel. 943 42 02 79

Los placeres de la vida alcanzan su mas alto nivel cuando se comparten.
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