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‘Pepino relleno de bonito’ es un pintxo clásico del bar-restaurante Casa Bartolo Etxea.

Un pintxo casi centenarios, incluso primitivo se podría decir, pero que es de esos que han cimentado la fama de las barras de los bares donostiarras es el ‘Pepinillo relleno de bonito’, que todavía Iñaki Zelaia y Maika Palomares, responsables del establecimiento, siguen sirviendo con gran éxito en el restaurante Casa Bartolo Etxea (c/Fermín Calbetón, 38. San Sebastián).

Buena parte de la fama de los pintxos donostiarras se ha sustentado en los pintxos y tapas frías, sobre todo aquellos elaborados con encurtidos (la famosa ‘Gilda’) o en ensaladillas de todo tipo clase y condición.

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El ‘Pepino relleno de bonito’ es un pintxo frío de mucho éxito.

Ingredientes:

Pepinillo
Bonito
Vinagreta
Aceituna
Aceite
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla

Elaboración:

Partir el pepinillo por la mitad.

Cortar un buen trozo del taco de bonito. Colocarlo en forma de bocadillo con el pepinillo y atravesar el conjunto con un palillo.

Hacer una vinagreta con la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, cortados de manera un poco tosca, y el aceite.

Cubrir el pepinillo con el bonito con esa vinagreta.

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‘Pepino relleno de bonito’, un pintxo lleno de colorido, sabor y texturas.

Este ‘Pepino rellano de bonito’ lo puede degustar en:

Bar-Restaurante Casa Bartolo Etxea
c/ Fermín Calbetón, 38
Parte Vieja
20003 Donostia-San Sebastian (Gipuzkoa)
Tel. 943 42 02 79

Los placeres de la vida alcanzan su mas alto nivel cuando se comparten.
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