En el bar-restaurante Casa Bartolo Etxea se cuida lo tradicional, se cuida aquello que ha hecho de Donosti uno de los centros mundiales de la gastronomía.

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La gilda no podía faltar en la barra del bar-restaurante Casa Bartolo Etxea

El pintxo tradicional donostiarra por excelencia ha sido, y sigue siendo, la gilda, llamada así en honor de Rita Hayworth por su papel de mujer fatal en la película ‘Gilda’ y es que la gilda es “salada, verde y un poco picante”.

La gilda, nacida de la sabiduría popular en el bar Vallés para acompañar a los porrones de vino, base su éxito y su perdurabilidad en todas las barras de prácticamente todos los bares donostiarras, en su sencillez: una anchoa, una aceituna y una guindilla (de Ibarra, preferiblemente).

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La gilda basa su éxito en la sencillez: una anchoa, una aceituna y unas guindillas.

Maika Palomares, jefa de cocina del bar-restaurante Casa Bartolo Etxea, muestra cómo se elabora la gilda en este establecimiento.

La gilda, el pintxo frío por excelencia, lo puede disfrutar en

Casa Bartolo Etxea
c/ Fermín Calbetón, 38

Parte Vieja
20003 Donostia-San Sebastian (Gipuzkoa)
Llámenos al tlf.: 943 42 02 79

Los placeres de la vida alcanzan su mas alto nivel cuando se comparten.
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